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新型コロナウイルスの影響によって自粛の日々が続いていますが、夏らしいことはしたくなってしまうものです。海や祭りなども定番イベントですが、BBQも外すことはできないでしょう。そんなBBQでも活躍するダイソーの３００円BBQセットで炭火焼きのプロが本気で炭火焼きをしたらどうなるのか試してみました。
ダイソーで３００円のBBQセット
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庭先やソロキャンプで活躍しそうなコンパクトなセットがダイソーで３００円で売られています。炭も含まれているため、これと食材だけあれば即BBQを楽しむことができます。
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中身はこのように非常にシンプルな内容です。最近のダイソーは質が上がっていると言っても、これはどれほどの性能なのでしょうか。その性能を存分に発揮するために炭火焼きのプロに試して貰いましょう。
炭火焼きのプロがダイソーのBBQセットで本気で炭火焼き
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炭火焼きのプロがいる場所といえば、炭火焼き専門の居酒屋です。今回は居酒屋「炭火はじめ」に協力していただきます。
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店内へ入ると焼き台と向き合う店長が出迎えてくれます。今回は店長自らがダイソーのBBQセットで炭火焼きをするという無茶な挑戦を受けてくれます。
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今回はいつもの炭とは違った３００円というとてもチープな物です。ダイソークオリティはどこまで通用するんでしょうか。
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食材はこの鶏肉を使います。比較として、店内の焼き台も使っていつも炭火焼きも作っていきましょう。
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まずは炭に火をつけるところから始めます。いくら着火剤が入ってるとはいってもウチワで仰ぐことが重要なポイントだそうです。
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このように炎が燃え上がっているうちは、まだ食材を乗せるには早いです。キチンと炭に火がついて、炭が赤くなるまでしっかりと待ちましょう。
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かれこれ３０分以上の待ち時間が発生してしまいました。おそらく普通の人ならば、炭に火がつく前に焼いてしまったことでしょう。
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そろそろ炭に火がつこうする時に、肉をシュッと霧吹きで表面を湿らせています。
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こうして表面を湿らせておくことで、塩などの味付けをしっかりと乗せることができます。今回の様な鶏肉の場合は、塩は皮側に多めにかけることがポイントです。皮面の方が油が多く流れ落ちるため、せっかくの味付けが落ちない様に濃い味にしておきましょう。
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それでは焼いていきましょう。最初は燃え上がっていた炎も落ち着いています。
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同時に店内の炭火も使って焼いていきます。
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しばらくするとダイソー側の串に焦げ目がついてきました。思ったよりもしっかりと焼けていることが分かります。
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一方で店内の炭火焼きの方はもう焼き上がる寸前です。備長炭の方が最高温度が高いためこの差が出ています。
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店内の炭火焼きは１０分もかからずにあっという間に仕上がりました。この焼き上がり具合はさすがプロです。
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遅れること１０分以上経って、ダイソーの炭火焼きも仕上げに入ります。最後にごま油を垂らすことで炭から煙が出て燻製の様な味わいを追加することができます。
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ということで２本の串が焼き上がりました。
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左：店内炭火、右：ダイソー
焼き上がるのに時間はかかったものの、２つの串に大きさはほとんどありません。
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奥：店内炭火、前：ダイソー
ここまで寄ってみても違いはほぼわからないでしょう。
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では２つの串を食べていきましょう。
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これは美味い！！
２つの串はほとんど差がない仕上がりです。カリッとした皮にジューシーな肉の味が口に広がります。生焼けということもなく、３００円のセットでここまで仕上げられれば上等でしょう。レモンサワーにピッタリと合う最高の味です。
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備長炭に比べると弱めの火なので、皮をじっくりと焼くのが良いんじゃないかと提案されます。
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その予想は見事的中。じっくりと焼き上げた結果、表面はカリッとしていて食べなくても分かる美味しそうな皮ができました。
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表面はカリッとしており、こんなのを食べてしまったらお酒が止まらなくなってしまいます。ここまでのクオリティを発揮できるのならば。1人で庭先などでじっくりと楽しむには、このダイソーのセット１つあれば充分満足できるでしょう。
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最後に注意点とあげるすれば、決してこのダイソーセットをプラスチック製の物を台座にしないことです。高さを出すために、プラスチック製の物を台座にしてしまうとこの様にドロドロに溶けて思わぬ被害が出てしまうことでしょう。
BBQといえば、定番のマッシュルームにチーズを入れてベーコンで巻くBBQレシピの家庭用アレンジもチェックしておきましょう。
「炭火はじめ」店舗情報
神奈川県相模原市緑区橋本3-13 パークスクエア1F
営業時間：11:30～24:00
定休日：不定休日あり
総席数：68席
HP：https://www.instagram.com/sumibihazime
